Haberler
Milas
Keşkek'in Asırlık Sırrı Milas'ta Çözüldü: Ayşe Teyze'nin Ağzından Dökülen Tarif!

Keşkek'in Asırlık Sırrı Milas'ta Çözüldü: Ayşe Teyze'nin Ağzından Dökülen Tarif!

Milas'ın geleneksel düğün yemeklerinin en özel ve lezzetlilerinden biri olan keşkek, yöre halkı için sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür ve birliktelik sembolü. Kaybolmaya yüz tutmuş bu lezzeti, Milaslı 68 yaşındaki Ayşe Teyze'nin sandığından çıkan tarifle yeniden keşfediyoruz.

PAYLAŞ

Haber MerkeziEditör

TAKİP ET

PAYLAŞ

Adım Adım Lezzete Yolculuk: Keşkek Nasıl Yapılır?

Hazırlık: Bir gece önceden aşurelik buğdayı bol suyla ıslatın. Eti haşlayın ve didikleyin. Haşlama suyunu süzerek saklayın.
Pişirme: Büyük bir tencereye ıslattığınız buğdayı ve didiklenmiş eti koyun. Üzerini geçecek kadar et suyu ekleyin. Tuzunu da ekleyip kaynamaya bırakın.
Kısık Ateşte Uzun Pişirme: Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve buğdaylar iyice yumuşayıp lapa kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 saat pişirin. Arada karıştırarak dibinin tutmamasına özen gösterin. Gerekirse sıcak su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Dövme Aşaması: Buğday ve et iyice özleşince, tahta bir tokmak veya keşkek dövme aletiyle iyice dövün. Bu aşama, keşkeğin o meşhur kıvamını almasını sağlar.
Tereyağı ile Buluşma: Keşkek kıvamını alınca üzerine bolca eritilmiş tereyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilirsiniz.
Servis: Sıcak olarak servis yapın. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.